Η Σοφία Μητροπούλου εκπόνησε τη διδακτορική της διατριβή στο Τραπεζικό Δίκαιο στη Νομική Σχολή του Α.Π.Θ., της οποίας είναι πτυχιούχος, όπου και ολοκλήρωσε τις μεταπτυχιακές της σπουδές στον τομέα του Εμπορικού και Οικονομικού Τομέα και ειδικότερα στο Τραπεζικό, Ασφαλιστικό, Ναυτικό Δίκαιο και στο Δίκαιο της Πνευματικής Ιδιοκτησίας. Παρακολούθησε σεμινάρια Ευρωπαϊκού Δικαίου στο Πανεπιστήμιο Κοινωνικών Επιστημών στη Grenoble της Γαλλίας και στην Ακαδημία Ευρωπαϊκού Δικαίου στη Φλωρεντία της Ιταλίας, Διεθνών Εμπορικών Συμβάσεων, Συγκριτικού Ναυτικού Δικαίου και Οικογενειακού Δικαίου της Νομικής Σχολής «Tulane» της Νέας Ορλεάνης των Η.Π.Α. στη Ρόδο, τεχνικών έφεσης για δικηγόρους του Συμβουλίου Δικηγορικών Συλλόγων Νοτίου Αφρικής στο Stellenbosch της Νοτίου Αφρικής.
Είναι μέλος του Δ.Σ.Θ. από το 1992 και Δικηγόρος παρ΄Αρείω Πάγω.
Διετέλεσε επί οκτώ έτη δικηγόρος στη Νομική Επιτροπή του Α.Π.Θ., εκπροσωπώντας το Πανεπιστήμιο σε διοικητικά, αστικά και ποινικά δικαστήρια.
Συνεργάστηκε με το νομικό περιοδικό «Επιθεώρηση Τραπεζικού, Αξιογραφικού και Χρηματιστηριακού Δικαίου» και διετέλεσε υπεύθυνη επιμέλειας ύλης στην «Επισκόπηση Εμπορικού Δικαίου».







