Η Παναγιώτα Κιορτσή είναι δικηγόρος με εξειδίκευση στο Δημόσιο Δίκαιο, τα Θεμελιώδη Ανθρώπινα Δικαιώματα, το Δίκαιο Πληροφορικής και την Προστασία Δεδομένων Προσωπικού Χαρακτήρα. Είναι πιστοποιημένη Υπεύθυνη Προστασίας Δεδομένων (DPO) και συνεργάζεται με φορείς του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα για τη συμμόρφωση με το νομικό πλαίσιο περί προστασίας προσωπικών δεδομένων και την ενίσχυση της ψηφιακής επιχειρησιακής ανθεκτικότητας.
Είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Το 2012 έλαβε μεταπτυχιακό δίπλωμα στο Δημόσιο Δίκαιο από το ίδιο Πανεπιστήμιο και το 2022 ολοκλήρωσε τη διδακτορική της διατριβή με τίτλο: «Τα όρια κρατικής εποπτείας και παρέμβασης στις σελίδες κοινωνικής δικτύωσης».
Συμμετέχει ως ερευνήτρια σε εθνικά και διεθνή επιστημονικά ερευνητικά έργα και δημοσιεύει τακτικά σε επιστημονικά περιοδικά και πρακτικά συνεδρίων. Το 2021 έλαβε υποτροφία στο πλαίσιο του ερευνητικού έργου «Νομικά Ζητήματα από την Επεξεργασία Μεγάλων Δεδομένων Υγείας υπό το Γενικό Κανονισμό για την Προστασία Δεδομένων (GDPR) 679/2016» (MIS 5047861), που συγχρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση στο πλαίσιο του Επιχειρησιακού Προγράμματος «Ανάπτυξη Ανθρώπινου Δυναμικού, Εκπαίδευση και Δια Βίου Μάθηση 2014–2020».
Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν την Προστασία Δεδομένων Προσωπικού Χαρακτήρα, την Τεχνητή Νοημοσύνη, την Κυβερνοασφάλεια, την Ψηφιακή Επιχειρησιακή Ανθεκτικότητα και τα νομικά ζητήματα που ανακύπτουν από τη χρήση των Μέσων Κοινωνικής Δικτύωσης.
Από το 2020 είναι εισηγήτρια στο «Πρόγραμμα Εκπαίδευσης Υπευθύνων Προστασίας Δεδομένων» του Κέντρου Επιμόρφωσης και Διά Βίου Μάθησης του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ).







